Preparo para os meus clientes delícias de locais distantes. São Delicadezas das quais quero compartilhar com vocês (...) Ao longo de viagens que fiz, de pessoas que conheci e conheço pela vida afora descubro o sabor e a riqueza das culturas que tornam os locais distintos e as pessoas diferentes e que me deixam surpresa ou simplesmente me arrancam um sorriso. Pequenos detalhes que me fazem saborear os dias que passam. Cheguei à conclusão que a vida pode ser passada a correr de um lado para o outro, desde que de vez em quando paremos para observar, respirar fundo e continuar. Para saborear as comidas invulgares na esquina do nosso bairro, ou os cheiros distantes de qualquer sítio deste mundo. Assim sendo, presto sempre atenção àquilo que me rodeia (...) Este vai ser o local onde irei dividir com vocês a paixão pelos meus docinhos e a arte de cozinhar, mas espero ainda e principalmente que minhas delicadezas sejam uma ponte entre nós e que este ponte assegure não nos tornar estranhos!

Beijos e Abraços
Dani Farhat

São delicadas lindas e deliciosas. Amo Fazê-las !! As trufas são conhecidas por sua forma irregular e camada de cacao, que as deixam como se estivessem saído da terra vermelha, para que pareçam de fato com as verdadeiras. Tem sabor suave e textura aveludada, desmanchando na boca e deixando um sabor acentuado; por isso devem ser feitas com chocolate de alta qualidade e artesanalmente. Posso agregar a elas inúmeros sabores e cores. Para mim tem um grande valor na confeitaria e tenho o maior prazer em dizer que é uma das minhas especialidades na cozinha!

Beijos e Abraços
Dani Farhat.

Lembrancinhas

Páscoa

Cardápio de Entradas

Santa Delícia

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Em um evento para 30 pessoas , seis tipos de canapés pelo menos,

e a quantidade varia entre 4/6 unidades por pessoa.
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Mini Sanduíche


Mini ciabatta de tomate seco, muzzarela de búfala e azeite de ervas
Mini parmesão de carpaccio com pesto ou alcaparras e molho de mostarda
Mini caseirinho de rosbife, pasta de azeitonas pretas e damasco
Mini leite com pasta de ervas, peito de perú e queijo branco
Mini forma de copa com creme de figo seco (turco)
Mini forma de roquefort com mel
Mini sírio de coalhada com molho de hortelã e pepino
Mini sírio de pasta de berinjela ou pasta de grão de bico

Mini Tarte


Funghi - Queijo - Ricota e Espinafre - Alho Poró - Frango c/ molho curry leve// adocicado

Cups

Salada de folhas com queijo de cabra coalhado, figos, mel e tomilho

Fatuche – salada de folhas com pao sirio crocante, pepino japones, tomate e molho de romã.
Tabule ( típica salada árabe que leva trigo, tomate, hortelã e pepino)

Kani, alface americana com manga ou abacaxi ou morangos

Tartar de Salmão e Cream Cheese com leve molho de dill ( parecido com a erva doce)
Couscous Marroquino, preparado com frutas secas e redução de balsâmico


Petisco em Palitos

Melão em bolinha com presunto parma

Brie e damasco

Muzzarela, tomate e manjericão

Muzzarela e abobrinha grelhada com redução de balsamico e mel

Brochette de legumes


Mini Mousses
unidade

Mousse de Damasco, Pepino ,Gorgonzola, Queijo Cremoso com Nozes, e outros

Outros

Palmier de espinafre – Ou – Presunto e Queijo
kg
Palmier de ervas (tomilho, sálvia, alecrim, estragão)
Kg
Grissini de papoula ou queijo parmesão ou ervas ou kümel (tipo erva doce)
kg
Pequenas porções de presunto cru enrolados em grissinis
Palitos de legumes apoiados em sal grosso
Porção
Biscotti de pimenta
Pipoca com caramelo de molho de soja e pimenta (servida em cones de 50g)
unidade

''Santa Delícia'' me disse um amigo por esses dias ao comer um bolinho de fubá que levei de presente a ele (...) Mas é verdade com cafezinho no cair da tarde é uma Delícia (...) "Comi Rezando"! rs disse ainda (...) O prazer de preparar algo e ver alguém feliz é gratificante! Muito além dos ingredientes, que sozinhos às vezes não significam nada, ao se combinarem transformam –se em cores sabores perfumes e, como poesia, revelam surpresas ao final (...)

beijos e abraços
Dani Farhat